Thu hái, chế biến và bảo quản là những khâu quan trọng ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm cà phê khi xuất khẩu. Tuy nhiên, có rất nhiều bà con nông dân trồng cà phê lâu năm nhưng vẫn chưa thực hiện các khâu này đúng quy trình và kỹ thuật.
Vì vậy, trong hai ngày 29 và 31/8/2016, Trung Tâm Phát Triển Cộng Đồng (CDC) đã tổ chức 4 lớp đào tạo ToF “Thu hoạch, sơ chế và bảo quản cà phê” cho hơn 250 nông dân tại Phường Thiện An và Đạt Hiếu (Thị xã Buôn Hồ) và Xã Cư Né, Huyện KrôngBuk Tỉnh Đắk Lắk trong khuôn khổ dự án “Tài chính nông nghiệp Việt Nam và thực hành nông nghiệp tốt GAP”.
.JPG)
Bà con nông dân tại Phường Đạt Hiếu, Thị xã Buôn Hồ, Tỉnh Đắk Lắk đang chú ý nghe giảng viên CDC hướng dẫn
Các lớp đào tạo này giúp nông dân nhận biết được lợi ích của việc quản lý sau thu hoạch ở mỗi giai đoạn, giúp họ sản xuất theo phương thức bền vững, cải thiện chất lượng cà phê, giảm hao hụt trong quá trình thu hoạch, sơ chế và bảo quản, qua đó cải thiện đời sống của gia đình mình. Ngoài ra, lớp đào tạo cũng cung cấp cho người trồng cà phê các kỹ năng kinh doanh để giúp họ tiếp cận thị trường tốt hơn, liên kết cà phê Việt vào chuỗi cung ứng cà phê toàn cầu.
Kết thúc lớp đào tạo, nông dân sẽ được trang bị những kiến thức:
- Nhận dạng tập quán thu hái chưa phù hợp;
- Các cách cải thiện kỹ thuật trong thu hái;
- Các ưu nhược điểm của các kỹ thuật sơ chế hiện tại tại địa phương;
- Các cách bảo quản, phòng chống nấm mốc trong quá trình bảo quản;
- Nhận biết được các dạng lỗi, nguyên nhân và cách hạn chế phát sinh lỗi.
Ông Huỳnh Ngọc Mỹ - Trưởng phòng Đào tạo Trung Tâm Phát Triển Cộng Đồng (CDC) hướng dẫn cho bà con nông dân nội dung “Thu hoạch, sơ chế và bảo quản cà phê”
Những nội dung học của lớp đạo do Trung Tâm Phát Triển Cộng Đồng mang đến rất thiết thực và bổ ích - là phát biểu của Bà Phan Thị Sáng (Phường Thiện An, Thị xã Buôn Hồ, Tỉnh Đắk Lắk) sau khi lớp đào tạo kết thúc. Bà Sáng cũng cho biết thêm, từ trước đến nay gia đình bà canh tác cà phê chỉ theo quán tính, nghĩ sao làm vậy. Nay được tham gia lớp đào tạo quản lý sau thu hoạch, về sau sẽ áp dụng các kiến thức đã được học vào thực tế sản xuất của mình để cà phê có chất lượng tốt hơn, sản xuất cũng sẽ bền vững hơn.
Anh Ngô Xuân Thế (Phường Đạt Hiếu, Thị xã Buôn Hồ, Tỉnh Đắk Lắk) chia sẻ: “Lớp đào tạo thật sự có ích cho nông dân chúng tôi để cải thiện chất lượng cuộc sống của mình. Nếu chế biến và bảo quản sau thu hoạch đúng cách, cà phê sẽ có chất lượng tốt hơn, bán được giá hơn, không bị thương lái thu mua ép giá, chúng tôi sẽ không phải lo lắng vào mỗi mùa vụ”.
Trung Tâm Phát Triển Cộng Đồng
1
2
3